Grillet paprika, take two

Grillet paprika er fantastisk som tilbehør til forskjellig mat. Når paprikaen grilles kan den enkelt flås, og den blir søt og deilig. Dette er noe jeg har prøvd før med varierende hell. Noe av problemet er f.eks. at skinnet ikke slipper taket når paprikaen er ferdig grillet. Nå har jeg funnet en god løsning. Du … Les videre →

Eggins

«Egg cups» eller «egg muffins» er et sånt sunnhetsfenomen som jeg tenkte jeg skulle prøve. Jeg kaller det for eggins, så slipper jeg å ta noen andre munnfuller enn den faktiske maten. 6 egg 3 dl melk 40 g hakket/stekt løk 50 g ost 60 g mais 60 g paprika salt og pepper krydder etter … Les videre →

Peppertorsk med chorizo og blomkålpuré

Panert fisk – ikke noe jeg gidder å prøve hver dag, stort sett fordi jeg aldri får paneringa ti å bli sprø i steikepanne. Tilbehør: 50 g chorizo i terninger 100 g sellerirot i tynne staver (evt. julienne) Bruk enten to steikepanner, eller stek de to tingene etter hverandre. Start med sellerien, som skal stekes … Les videre →

Kjøttfri onsdag

På tide med vegetarmat. Ratatouille i gryte er en gammel klassiker for meg, for det var mye det jeg levde på da jeg var veggis i min ungdom. Problemet med hakket tomat er at den er full av syre, og trenger lang koking for å bli søt og fyldig. Heldigvis har jeg en tagine, som … Les videre →

Blaukraut! Eller rødkål, da.

Til jul hender det man spiser rødkål. Den er dynket i eddik og karve og ligger i en pose inni en pappeske som det står Nora på. Denne rødkålen er ikke god. Jeg trodde lenge at jeg ikke likte rødkål, frem til jeg besøkte Oberfranken i Tyskland og lærte at det går an å gjøre … Les videre →

Sexy rosenkål

Du leste riktig. Det går an å gjøre rosenkål sexy. Hvordan? Du involverer bacon, selvsagt! For å få til dette, trenger du ei dyp stekepanne med lokk. 2 ts brunsukker 2 dl vann 1/2 terning buljong 100 g bacon i små biter/terninger (gjerne en sort med mye røyksmak) Rosenkål (akkurat så mange rosenkålhoder at de … Les videre →

Løkmarmelade

En søt liten venn som følge til f.eks. pølse i brød, karbonadesmørbrød, burgere, osv. Passer best til litt salt mat, som en kontrast. 2 rødløk, finhakket/-strimlet (etter hva slags konsistens du liker) 1 dl eplejuice 2 ts brunsukker 1/2 ts salt 1/2 ts kajennepepper 1 ts tørket timian (du kan bruke fersk, hakket) 1/2 ts … Les videre →

The tool with a-peel

Til bursdagen min i forrige måned fikk jeg noe som heter et «juliennejern». Altså, når man kutter grønnsaker «julienne» så betyr det at de kuttes i svært tynne staver. Nå er jeg altså den lykkelige eier av et verktøy som kan hjelpe meg med å gjøre nettopp det uten å bruke kniv. For å bruke … Les videre →

Karbonadesmørbrød

Karbonadesmørbrød er noe besteforeldre spiser. Det er ikke «kul» kost. For min del spiser jeg det bare ved avslutningene for de ansatte på jobben, ved jul og til sommeren, og selv da er det vel egentlig mest fordi jeg er sulten. Jeg er ikke noen karbonadespiser. Likevel spiste jeg karbonadesmørbrød til middag i dag. I … Les videre →

Cajunkylling og nudler i kremet saus

Fant ut at det var på tide med en ny porsjon cajun krydderblanding. Denne gangen ville jeg lage en rett som jeg tidligere har lagd med Old El Paso sitt Fajitas-krydder. Fordelen med å bytte det ut med hjemmelagd krydder er at jeg slipper så utrolig mye salt, og så utrolig mye spisskummen. Spisskummen er … Les videre →