Kjeks – basisoppskrift

Fant nylig denne basisoppskriften på en shortbread-aktig kjeksdeig som kan brukes til nesten alt. Smakstilsetning gjøres enten ved å erstatte mel med malte nøtter eller kakao, eller ved å røre inn f.eks. sjokoladebiter, hakkede nøtter, tørkede bær, krydder, sitrusskall, osv. Disse kjeksene er supre å lage hvis du har eggeplommer til overs etter å ha … Les videre

Kokosmakroner med sitron

Hadde glemt å føre inn fjorårets oppskrift på en alternativ kokosmakronvariant. Sitron forbindes kanskje ikke med jul, men det gir en mye friskere makron. 200 g sukker 200 g kokosmasse 4 eggehviter finrevet skall av 1 sitron Riv sitronskallet fint, eller bruk et zestjern. Pass på at ikke noe av det hvite blir med, det … Les videre

After Eight-brownies

Laget til en babyshower. 200 g sjokolade (70% kakao eller mørkere) 240 g smør 480 g sukker 200 g hvetemel 40 g kakaopulver 4 romtempererte egg 1 pk After Eight 10 dråper peppermynteolje Sett ovnen på 175 grader. Kle ei panne på ca 30×40 cm i bakepapir. Smelt smør og sjokolade i ei middels stor … Les videre

Peppertorsk med chorizo og blomkålpuré

Panert fisk – ikke noe jeg gidder å prøve hver dag, stort sett fordi jeg aldri får paneringa ti å bli sprø i steikepanne. Tilbehør: 50 g chorizo i terninger 100 g sellerirot i tynne staver (evt. julienne) Bruk enten to steikepanner, eller stek de to tingene etter hverandre. Start med sellerien, som skal stekes … Les videre

Jerk chicken-gryte med sitronris

Jeg har begynt med såkalt «meal prep», hvor jeg gjør klar noen råvarer på forhånd for å lettere kunne lage middag når jeg er trøtt og sliten. Grunnen til det er ikke bare helsa mi, men også at jeg har fått en hund, og han legger beslag på en god del av overskuddet mitt. I … Les videre

Hvitløksknuter

Jeg kjøper ikke aviser, men pappa gjør det. Da han var på besøk i helga, la han igjen en enorm bunke, og på baksiden av den ene fant jeg en oppskrift på hvitløksknuter. Gjærbakst er min nemesis, men jeg bestemte meg for å teste ut oppskrifta. Jeg har justert den for å passe til ingrediensene … Les videre

Bananbrød 2 + modning av bananer

Nytt bananbrød, glutenfritt og med mindre sukker. Hvis du ikke er på slankern eller har cøliaki, anbefaler jeg det andre bananbrødet mitt. Jeg fikk lyst på bananbrød etter å ha sett Jessica Jones på Netflix, men legen sier jeg bør være forsiktig med hvete. Glutenfritt bananbrød 3 bananer 50 g brunsukker 240 g glutenfri havregryn (helst … Les videre

Oh fudge!

Har tilbragt de siste dagene med å koke mengder med fudge. Noen vellykket, noen mislykket. Basisoppskriften er ikke min, men tilhører Ida Gran-Jansen, og har vært publisert flere steder på nettet. Jeg har bare variert den en del. Triks #1: Kjøp kondensert melk på innvandrerbutikker. Prisforskjellen på merkene de har der vs. Nestlé sin (den som … Les videre

A Quantum of Sarlacc

Samboeren fikk sarlacc-kake til bursdagen i år. Utgangspunktet var denne kaka fra Yummy Crumble, men oversatt til norske mål samt justert etter ønske og behov. Til selve kaka trenger du en «bundt pan» eller en kranseform. Til sarlaccen trenger du egentlig en madeleine-panne, men det hadde ikke jeg. I tillegg skal fangarmene sprøytes ut med … Les videre

Kjøttfri onsdag

På tide med vegetarmat. Ratatouille i gryte er en gammel klassiker for meg, for det var mye det jeg levde på da jeg var veggis i min ungdom. Problemet med hakket tomat er at den er full av syre, og trenger lang koking for å bli søt og fyldig. Heldigvis har jeg en tagine, som … Les videre