Galskapen som er Nutella

De fleste som har lest amerikanske matblogger eller kakeblogger har vel hørt om Nutella. Det er det som er inni de der kulene til Ferrero Rochér, men solgt på glass som pålegg. En mer fancy og mindre sunn Nugatti, egentlig. Det smaker kakefyll. Amerikanerne er nesten like idiot over Nutella som over peanøttsmør, og det … Les videre

Grillet paprika, take two

Grillet paprika er fantastisk som tilbehør til forskjellig mat. Når paprikaen grilles kan den enkelt flås, og den blir søt og deilig. Dette er noe jeg har prøvd før med varierende hell. Noe av problemet er f.eks. at skinnet ikke slipper taket når paprikaen er ferdig grillet. Nå har jeg funnet en god løsning. Du … Les videre

Eggins

«Egg cups» eller «egg muffins» er et sånt sunnhetsfenomen som jeg tenkte jeg skulle prøve. Jeg kaller det for eggins, så slipper jeg å ta noen andre munnfuller enn den faktiske maten. 6 egg 3 dl melk 40 g hakket/stekt løk 50 g ost 60 g mais 60 g paprika salt og pepper krydder etter … Les videre

Brownies med banan

Dette er altså ikke et forsøk på å lage sunne brownies, men det er en måte å bli kvitt gamle bananer på. Stay with me! Banan gjør brownien mer «kakete» og ikke så seig, men den blir veldig saftig og kompakt. Jeg er ganske sikker på at man kunne redusert sukkermengden enda litt mer, for … Les videre

Kjeks – basisoppskrift

Fant nylig denne basisoppskriften på en shortbread-aktig kjeksdeig som kan brukes til nesten alt. Smakstilsetning gjøres enten ved å erstatte mel med malte nøtter eller kakao, eller ved å røre inn f.eks. sjokoladebiter, hakkede nøtter, tørkede bær, krydder, sitrusskall, osv. Disse kjeksene er supre å lage hvis du har eggeplommer til overs etter å ha … Les videre

Kokosmakroner med sitron

Hadde glemt å føre inn fjorårets oppskrift på en alternativ kokosmakronvariant. Sitron forbindes kanskje ikke med jul, men det gir en mye friskere makron. 200 g sukker 200 g kokosmasse 4 eggehviter finrevet skall av 1 sitron Riv sitronskallet fint, eller bruk et zestjern. Pass på at ikke noe av det hvite blir med, det … Les videre

After Eight-brownies

Laget til en babyshower. 200 g sjokolade (70% kakao eller mørkere) 240 g smør 480 g sukker 200 g hvetemel 40 g kakaopulver 4 romtempererte egg 1 pk After Eight 10 dråper peppermynteolje Sett ovnen på 175 grader. Kle ei panne på ca 30×40 cm i bakepapir. Smelt smør og sjokolade i ei middels stor … Les videre

Peppertorsk med chorizo og blomkålpuré

Panert fisk – ikke noe jeg gidder å prøve hver dag, stort sett fordi jeg aldri får paneringa ti å bli sprø i steikepanne. Tilbehør: 50 g chorizo i terninger 100 g sellerirot i tynne staver (evt. julienne) Bruk enten to steikepanner, eller stek de to tingene etter hverandre. Start med sellerien, som skal stekes … Les videre

Jerk chicken-gryte med sitronris

Jeg har begynt med såkalt «meal prep», hvor jeg gjør klar noen råvarer på forhånd for å lettere kunne lage middag når jeg er trøtt og sliten. Grunnen til det er ikke bare helsa mi, men også at jeg har fått en hund, og han legger beslag på en god del av overskuddet mitt. I … Les videre

Hvitløksknuter

Jeg kjøper ikke aviser, men pappa gjør det. Da han var på besøk i helga, la han igjen en enorm bunke, og på baksiden av den ene fant jeg en oppskrift på hvitløksknuter. Gjærbakst er min nemesis, men jeg bestemte meg for å teste ut oppskrifta. Jeg har justert den for å passe til ingrediensene … Les videre