Jerk chicken-gryte med sitronris

Jeg har begynt med såkalt «meal prep», hvor jeg gjør klar noen råvarer på forhånd for å lettere kunne lage middag når jeg er trøtt og sliten. Grunnen til det er ikke bare helsa mi, men også at jeg har fått en hund, og han legger beslag på en god del av overskuddet mitt. I … Les videre →

Jamaican Jerk Chicken

Nå er det lenge siden forrige innlegg. Det har mye å gjøre med helsa mi, og mer skal jeg ikke si om det. For noen dager siden fant jeg ei oppskrift på «jerk chicken tacos» på bloggen Creme de la Crumb. Jeg rapper den og gjør litt om på den, og poster den her, som … Les videre →

Sous vide kylling Tikka Masala og naan-brød

Sous vide er kjøkkengudenes gave til kyllingbryst. Begynner du med det, spiser du aldri tørr kylling igjen. I stedet for å forklare noe mer om det, antar jeg du kan å bruke Google-søk. Oppskrifta denne gangen er hentet fra bloggen til Nomiku, som er en produsent av sous vide-utstyr. Hele oppskrifta, samt en videogjennomgang av … Les videre →

Tagine med kylling

Denne uka har jeg hatt høstferie og var for et par dager siden og kjøpte meg tagine (utt. «tasjiin»). Tagine er betegnelsen på et kokekar av marokkansk opprinnelse, som har en lav bunngryte og et konisk, høyt lokk uten luftehull. Tanken er at man skal kunne langstidskoke mat i taginen selv med minimalt med væske, … Les videre →

Kyllingspyd og røsti

En middag fra april. Jeg innså at jeg ikke postet ferdig denne oppskrifta. Streeeeess! Panering (nok til 2 kyllingfiléter) 75 g mandelmel 2 ts røykt flaksalt 1 ts røykt paprikapulver litt kayennepepper Skyll av og tørk kyllingen med kjøkkenpapir. Del i passe store terninger. Bland panering i en lynlås-pose og pass på at låsen funker … Les videre →

Cajunkylling og nudler i kremet saus

Fant ut at det var på tide med en ny porsjon cajun krydderblanding. Denne gangen ville jeg lage en rett som jeg tidligere har lagd med Old El Paso sitt Fajitas-krydder. Fordelen med å bytte det ut med hjemmelagd krydder er at jeg slipper så utrolig mye salt, og så utrolig mye spisskummen. Spisskummen er … Les videre →

«Cajun» krydderblanding og kylling med paprika

Inspirert av Tore borte på Matjakt lagde jeg min egen krydderblanding i går, type «Cajun». Jeg setter det i anførselstegn fordi jeg ikke har gidda å gjøre noe research på hvor korrekt den er. Deretter lagde jeg mat med den blandinga. Til og med Arild, kjæresten min som alltid synes at ting kan «spices opp … Les videre →

From Oslo with food

Høstferiehelga tilbragte jeg i Oslo, og var innom flere steder for mat, kake og øl. Her kommer et breakdown av turen: Torsdag: Tekehtopa/Bar Babylon Fra et tidligere besøk visste jeg at jeg trivdes på Tekehtopa. Vi fikk bestilt bord via en eksiltrønder, men ble ikke sittende inne på Tekehtopa, men altså inne på de tilsluttende … Les videre →

Rollespillmat: Tandoorikylling og linsesuppe

Tandoorikylling er visstnok ikke det samme uten tandoor, som er en leirovn der maten sjokkstekes på opp mot 450 graders varme. Men hva skal en stakkar gjøre? Bygge leirovn i bakgården? (Hmm… idé…) Ofte er jeg stressa når jeg lager mat på tirsdager, fordi jeg er så seint hjemme fra jobb da. Denne gangen var … Les videre →

Rollespillmat: Pasta med kylling og ostesaus

Nå har jeg glemt å poste her ganske lenge, så det er vel på tide. Forrige tirsdag hadde vi en ny rollespillaften, og i den forbindelse stekte jeg noe kylling, dampet brokkoli, kokte pasta, og lagde en ostesaus. Det er lenge mellom hver gang jeg spiser pasta nå for tida, så det hadde jeg skikkelig … Les videre →